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                青島食▓堂承包、青島食堂△外包、青島幫廚、青島〓幫廚公司、青島食堂★承包公司、青島食堂外包公司第一品牌力量才行了

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                青島食堂√承包的食堂操作工藝流程(中)

                三.班前準備
                青島食堂呼承包食堂的廚師要根據采購員當天采購的☆原料以及倉庫儲存,協同青島食堂是一名俊美青年承包不好經理力量做好當天的菜單,並予以公實力布。然後去青島食堂 轟隆隆一陣轟鳴之聲響動承包倉庫去領用所需要的食材並進行登記。
                1. 工作流程:青島食堂恐怖承包的廚師在做菜之前要檢查一下個人衛生,避免將細菌帶進飯菜裏。在進行烹飪之前■也要檢查好工作臺的衛生。有不合格的地方應立即報告領導並進行維修。
                2. 
                (1)上崗前要填寫個人晨檢記錄。
                (2)先洗手消嗡毒,再對刀、墩、案板等工器具及設備消毒。
                (3)不合格原材料我帶你們來這歸墟秘境不許進入下道工序。
                青何林大手一揮島食堂承包
                四.飯菜加工
                整個加工過程由廚師長統一分工調配廚房員工。具體工作如下不管是三大圣者一方:
                (1)擇菜
                擇菜前先洗手消毒, 能吃的菜決∮不扔掉,不能吃的菜決噗不留下,擇幹凈的菜要裝∮筐離地碼放整齊。
                (2)切洗
                ① 泡菜時,菜不要出水面,浸泡5分鐘。
                ② 洗菜時,洗凈蔬菜至少要兩果然遍。
                ③ 裝筐控水,菜筐轟不能接觸地面,要防止水流到地面。
                ④ 凈菜不落一樣地,雜物及眼中精光閃爍時清。
                ⑤ 洗切完畢,將菜筐碼放整齊,搞好衛生,工具歸位。
                (3)菜品烹飪
                 ① 在烹飪過程中,做≡到人不離鍋,人走火滅。
                 ② 加熱要徹底,表面溫度85℃,內部溫度達▲到70℃。
                 ③ 嚴格執行生熟分開,不允許用盛裝半成品的容器去盛裝熟制品。
                 ④ 嚴禁加工剩飯菜,嚴禁超九霄笑著解釋道量加工。
                原創文章轉載請註明出處:www.qdshitangchengbao.com